HIV感染者口咽念珠菌病，需要从以下几个方面管理：
一、及时就医，规范治疗。首先，了解病原和发病机制是关键。念珠菌是一种常见的真菌，当免疫系统功能下降时，它们就可能趁虚而入，引发感染。HIV感染者一旦出现口咽念珠菌病的症状，应及时就医。医生会根据患者的具体情况，制定个性化的治疗方案。通常，治疗包括抗真菌药物的使用、口腔护理以及营养支持等方面。患者应遵医嘱，按时服药，并保持良好的生活习惯。
二、加强口腔护理，保持口腔卫生。口腔卫生对于预防和治疗口咽念珠菌病具有重要意义。患者应定期刷牙、漱口，保持口腔清洁。同时，避免使用刺激性强的口腔清洁剂，以免加重病情。对于口腔溃疡等症状，可以使用一些具有消炎、止痛作用的药物进行缓解。
三、调整饮食，增强免疫力。饮食对于HIV感染者的康复具有重要意义。患者应保持均衡的饮食，多摄入富含维生素、矿物质等营养素的食物。同时，避免食用过于辛辣、刺激性的食物，以免加重口腔不适。此外，保持良好的作息和心态，也有助于增强免疫力，抵御疾病的侵袭。