如何选食物？
   1粮食和薯类。基本选择原则是粗细粮合理搭配并摄入适量的薯类食物。合理搭配的具体食物及数量需要根据患者的疾病状态、营养状态和饮食习惯确定。
对于消化系统功能正常的HIV感染者，在保证能量摄入的基础上适当多选择粗杂粮和薯类，以预防B族维生素和微量元素的缺乏。
   对于消化系统功能有损害及腹泻的HIV感染者，应适当少摄入难以消化的粗杂粮和易胀气的薯类食品，食品加工方法多选择熬、煮、蒸、烩，少选择油炸煎烙，食品制作柔软精细，各种粥类和健脾益气的米糊类是良好选择。
   对于不选择或很少选择粗杂粮和薯类食物的患者，需要重视预防维生素B族的营养缺乏，应根据摄入不足情况合理补充。粮食和薯类的摄入数量建议每日不低于200克，就餐时应首先摄入适量的主食以保护胃肠道功能。
   2蔬菜和水果摄入原则是多样化，重视深色蔬菜的摄入。摄入数量建议每日500～1000克，以蔬菜为主，水果为辅。
   对于消化系统功能正常的HIV感染者，蔬菜烹制方法多选用凉拌、炒、煮、烩，少选择油炸和腌制。
   对于消化系统功能有损害及腹泻的HIV感染者，蔬菜水果摄入数量适当减少，尤其减少摄入富含粗纤维难以消化的蔬菜水果，加工方法多选择蒸、煮、烩、炒，必要时加工成蔬菜汁和水果汁，甚至和其他食物一起加工成糊状食物摄入。
   对于减少摄入蔬菜水果的患者，需要预防水溶性维生素尤其是维生素C的营养缺乏，应根据摄入不足情况合理补充。

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